Про сало )) Для Бельчонка ))
Солим сало, кидаем сюда рецепты))
Я солю тремя способами ))
1 способ мокрый)) Беру кипяченую остуженную воду туда соли, чтобы сырое яйцо
всплыло если его туда опустить )) далее кладем сало кусочками примерно 15 см
длиной и высотой 7см, в рассол добавляем чеснок прямо режем его с кожурой перец
горошком и лаврик))
накрываем тарелочкой типа пресса и ставим в холодильник на пару -тройку суток .
Вынимаем обсушиваем салфеткой натираем перцем молотым и чесночком пропущенным
через чеснокодавку или на терочке натертый)) заворачиваем в пергамент и в
морозилку как замёрзнет можно кушать )) Сало лучше брать с прослоичками мясными
))
2 й способ -сухой
Берем сало таким же кусочком с прослойками надрезаем до кожицы на кусочки см 5.
Чтоб как веер типа вышло))
Берем соль смешиваем с перцем молотым и обильно натираем сало этой смесью затем
давленный чеснок и складываем в кастрюльку так же на пару тройку суток в
холодильник прикрыв тарелочкой ))
Потом вынимаем убираем лишнюю соль и замораживаем в морозилке ))
3 й способ ) вареное сало.
берем сало с хорошими прослойками мяска кусочки такие же . В кастрюльку наливаем
воды обычной кладем головку лука целую не чищеную, головку чеснока лавр перец
горошком и много луковой чешуи и соли как в первом рецепте. кладем туда сало и
включаем варить как тока закипит, держим 10-15 минут и выключаем . оставляем в
рассоле с вечера до утра например если варили вечером ну типа 12 часов . Потом
вынимаем, обсушиваем салфеткой и натираем чесноком со специями, специи кто
какие любит, я покупаю на рынке для Чимчи набор и им натираю )) потом в
морозилку, и после замораживания можно вкушать)))
всем приятного аппетиту))
У кого ещё есть какие нить рецепты соления сала)) пишите сюда))
2017-06-13 в 11:14
просмотров 906
