Харьков, Украина

Был 11-08-2022 в 00:51

Просто вкусно. Сочные драники с корочкой

Драники, или, по-украински - деруны, или картофельные блинчики - чрезвычайно вкусное и многовариантное блюдо. Но я не буду писать о драниках с разными сложными добавками, их и так множество в сети.

Расскажу вам о самом простейшем рецепте, не требующем ни большого времени, ни иных продуктов, кроме картошки, соли и подсолнечного масла. Полагаю, даже те наши девушки, которые недоверчиво усмехнутся, если попробуют в точности последовать правилам рецепта, будут приятно удивлены хорошим результатом. Поехали.

На 4 крупных картофелины - 2 чайные ложки соли "без горки". Натираем картошку строго вручную на тёрке с отверстиями диаметром 3-4 мм, солим, размешиваем.

Аккуратно выкладываем на раскалённую сковороду с достаточным количеством масла картофельную массу столовой ложкой "с горкой", внимание: ни в коем случае не придавливать выложенные "бугорочки" и на данном этапе не накрывать сковороду крышкой! На маленьком огне даём им обжариться 1 минуту с момента выкладки последнего, затем в том же порядке аккуратно переворачиваем шумовкой на другую сторону. И сразу после этого накрываем сковороду крышкой и резко усиливаем огонь почти до максимального. Этот этап обжарки у меня выверен годами - ровно 2 минуты 10 секунд.

Сбавляем огонь до минимального, открываем крышку, снова переворачиваем драники, и заключительный этап: повторение предыдущей операции, те же 2 минуты и 10 секунд.

Всё, драники готовы. Снимаем их со сковороды, добавляем на неё чуть масла, сливаем (удаляем) из сырой картофельной массы набежавшую за прошедшее время жидкость и готовим следующую порцию.

Кушать можно и просто так, или со сметаной, кетчупом, майонезом, малосольными огурцами.

2020-07-16 в 20:18

2 просмотров 438

🎯 Океан 💝, 52 года

Москва, Россия

Спасибо, наконец-то в дневниках появился дельный пост! :)

2020-07-16 в 20:27

джи, 72 года

Лунд, Швеция

Я тоже сначала подумала, что соли многовато.Но, наверное, имелось в виду именно крупный картофель да и сколько той соли в ч.л. без горки

2020-07-16 в 20:34

Chitat vredno, 74 года

Абрамцево, Россия

Тупо натертую картоху что связывает? Не развалится?

2020-07-16 в 20:35

Харон, 55 лет

Харьков, Украина

джи: "...имелось в виду именно крупный картофель..."

Именно. Для драников-то и выбирают клубни покрупнее, чтобы их быстрее было почистить и натереть.

2020-07-16 в 20:37

Харон, 55 лет

Харьков, Украина

Chitat vredno : "...Не развалится?"

Нет.

2020-07-16 в 20:38

Граф Каллиостро, 73 года

Абрамцево, Россия

без яйца?

2020-07-16 в 20:41

🎯 Океан 💝, 52 года

Москва, Россия

А если еще больше упростить рецепт - не тереть картофель, а просто нарезать его круглыми большими тонкими пластинами, посолить и на сковороду? ;) Как толстые чипсы. Будет разница во вкусе?

2020-07-16 в 20:44

Харон, 55 лет

Харьков, Украина

Граф Каллиостро : "без яйца?"

Без яйца. Но если хочется, добавляйте. На вкус это никак не повлияет, они просто станут жёстче, и если сразу не съесть, потом гораздо быстрее засохнут, станут зеленоватого оттенка.

2020-07-16 в 20:46

Харон, 55 лет

Харьков, Украина

Океан : "...Будет разница во вкусе?"

Да. Скорее всего, не получится очень ровно нарезать и прожарка станет неравномерной типа "сыро-горело". Картошка не любит дилетантов (с). Но если вы повар-ас, всё можно сделать.

А не ас, тогда уж лучше делайте "фри": крупно порезать "соломкой", просушить до полного отсутствия влаги и обжаривать на сильном огне в большом количестве масла.

2020-07-16 в 20:51

джи, 72 года

Лунд, Швеция

Есть вариант без яйца:половину натереть на мелкую терку, а половину на крупную.
И да, без яйца вкуснее)

2020-07-16 в 20:52

Харон, 55 лет

Харьков, Украина

джи : "...половину натереть на мелкую терку, а половину на крупную."

Это уже для опытных юзеров, как и следующий уровень - добавление лука. ))
А если таким образом потереть без опыта, они могут недостаточно прожариться или местами пригореть.
Поэтому начинающим лучше уж делать так, как описано в начале.

2020-07-16 в 20:58

stombsesnon, 50 лет

Омск, Россия

драник на всю сковороду у нас называется "баба", с детства бабушка подсадила на эту едьбу .

2020-07-16 в 21:22

Харон, 55 лет

Харьков, Украина

stombsesnon : "драник на всю сковороду у нас называется "баба"..."

Обязательно попробую сделать, думаю, моих навыков хватит.
Кстати, по Смертной Силе - судя по книге о колдуне Стоменове, он сам был посвящён именно в где-то в Сибири, так что интересно было бы в тех комментариях продолжить разговор с вами, если, конечно, не чувствуете, что не нужно.

2020-07-16 в 21:44

Олег, 42 года

Днепропетровск, Украина

А муки не бросаете чтобы не разваливались?

2020-07-17 в 06:29

Харон, 55 лет

Харьков, Украина

Олег : "...А муки не бросаете чтобы не разваливались?..."

Нет, они не разваливаются без муки, если всё делать по рецепту. Муку добавляют затем, чтобы не пришлось сливать жидкость с настоявшейся картофельной массы, когда драников готовится очень много, или же туда предполагаются добавки, например, в виде отварного перекрученного мяса. Но если её добавить в небольшое количество массы, вкус станет как бы "резиновым".

2020-07-17 в 09:44

Добавить комментарий

Адрес страницы:

https://bdsmpeople.live/blog/haronkharkov/post285033/

BDSM знакомства

Присоединяйтесь к самому быстрорастущему BDSM сообществу в русскоязычном интернете. Знакомьтесь, общайтесь и находите новых партнеров для отношений.

Регистрация >>

BDSMPEOPLE.CLUB - самый популярный сайт тематических знакомств в России, Украине, Белоруссии и других странах СНГ, поэтому стремитесь разместить Вашу анкету именно здесь!

Разместить анкету >>

Горячие БДСМ объявления

Вам нужен срочно раб на вечер? Паж на девичник? Слуга для уборки квартиры? Сервис горячих БДСМ объявлений, поможет Вам в кратчайшие сроки найти подходящий вариант!

Подробнее о сервисе >>