Про кулинарные эксперименты
Был у меня приятель - фанат кулинарии. Когда он построил себе очередной дом, то
предусмотрел там каменную печь для выпечки хлеба. По сути, отвел пристройку,
печь получилась как терем, метра два в диаметре минимум. чтобы хлеб выпекся
правильно, температура внутри печи должна в течение определенного времени t не
выходить за пределы определенного диапазона температур T1-T2, при этом никогда
не превышая максимальной температуры Tm. Топить ее можно только дровами причем
подкладывать дрова нельзя, нужно с самого начала заложить правильное
количество.
Прицепился, чтобы я ему рассчитал нужное количество дров и время закладки
хлеба, потому что методом проб у него не получалось, так как ситуация сильно
неравновесная, тепло расходилось по печи волной, а термометр был один. Задача
в принципе понятная, есть специальный софт для решения таких задач методом
конечных элементов, но для определения требуемых численных параметров нужен
эксперимент - так как свойства конечных этих элементов теоретически определить
невозможно.
В итоге я полетел к нему в другую страну, мы с ним наставили теромодатчиков в
эту печь, подключили через специальную плату к компу, провели несколько
тестовых выпечек с разными видами дров и только тогда я ему записал алгоритм.
Это вам не тонкая-толстая сковородка на плите
2024-02-13 в 13:05
1 просмотров 178
