Ешьте помидоры или поговорим о серотонине.

У многих первый рабочий день, а значит стресс)
И вот вы уже на работе поглАщаете очередную чашку кофе/чая с шоколадкой/тортиком)))

1.Почему так хочется сладкого в тревожные времена и что с этим делать

Начнем с самого распространенного вопроса: заедание тревожных мыслей и состояний сладким и другими продуктами, которые имеют высокий гликемический индекс (то есть содержат много быстродоступной глюкозы).

Вы, наверное, тоже заметили: когда вам плохо, то вас НЕ тянет на салат с лососем. Вам не хочется просто поесть.

Вам хочется именно сладкого и мучного:

макарошек и жареной картошечки,
грильяжа в шоколаде
и булочку с изюмом.

При этом неважно, как вы относились к сладкому ДО этого. Вполне возможно, что вы были к нему равнодушны, но в периоды повышенной тревожности и стресса вас не узнать: вы не можете оторваться от всей этой вредности, каким бы осознанным человеком вы ни были.

Но какое это все имеет отношение к серотонину?", спросите вы. Самое прямое!

Серотонин - это нейротрансмиттер, который отправляет сигналы в нашу нервную систему и влияет на:

наш аппетит
настроение
качество сна
память
способность к обучению
сексуальное желание

То есть, серотонин крайне необходим нам для того, чтобы себя прекрасно чувствовать и морально, и физически. Именно поэтому в народе его окрестили "гормоном радости".

Если уровень серотонина в норме, то вы будете ощущать спокойствие,

а также - прилив энтузиазма, желание жить и творить. Также серотонин снижает аппетит, и таким образом способствует нормализации веса: и именно поэтому большинство людей в стрессовых ситуациях начинают больше есть, причем не только сладкого и мучного, а вообще всего, что попадется в поле зрения. Заедание проблем - известный факт.

Для того, чтобы серотонин работал, как ему положено, а вы при этом были бы умиротворены и счастливы, нужен ряд веществ, а также их правильное взаимодействие. А именно:

Первичным материалом для выработки серотонина является триптофан (незаменимая аминокислота, которую мы можем получить только из пищи). Далее, при помощи витаминов В6 и В9 (фолиевая кислота) из триптофана мы получаем серотонин. При этом, если у человека нехватка витамина В3 (ниацин), то весь триптофан уходит именно на его производство, приводя к дефициту серотонина.

Тут важно заметить: именно рост инсулина обеспечивает "доступ" триптофана к клеткам мозга. И именно рост инсулина дает по цепочке реакицю: активация инсулина - активация серотонина.

Триптофан обычно накапливается в теле, но чтобы АКТИВИРОВАТЬ серотонин, нам нужны именно ПРОСТЫЕ БЫСТРЫЕ углеводы! То есть, если вам грустно, то вас не спасет куриная грудка, богатая триптофаном. Вам нужен всплеск инсулина, чтобы активировать серотонин! И именно поэтому вас тянет на сладкое и мучное!

Поэтому дальше можно просто прочитать, как еще, кроме поедания сахара можно повысить серотонин без ущерба для здоровья и фигуры.

Шаг 1: включите в рацион достаточное количество продуктов с триптофаном

Шаг 2: обеспечьте себя продуктами, богатыми витамином В3!

Шаг 3: обеспечьте себя достаточным количеством фолиевой кислоты (витамином В9)

Шаг 4: добавляем в рацион полезные быстрые углеводы

И в заключение этой части про серотонин - последняя палочка-выручалочка: продукты, богатые самим серотонином

(но не забывайте, что без всего остального он не активируется в системе, так что все равно важны ОБЩИЕ меры по изменению рациона, иначе эффект будет мал и недолог):

грецкие орехи
ананасы
бананы
папайя
темный шоколад (чем больше в нем % какао, тем лучше!)
сливы
помидоры (!)
фундук (лесной орех)
финики - все же не увлекайтесь: 5 штук более, чем достаточно
авокадо (!)
грейпфрут
арбуз
миндаль.