Ночной дожор : Супы Катерины...
Крем суп грибной.
Лук, грибы, специи, сливки, бульон.
Лук порезать и бросить в кастрюлю обжаривать, на растительном масле с кусочком
сливочного. Когда начнет золотится добавить порезанные грибы, обжаривать. Под
конец добавить чашку бульона и довести до кипения, бульона в отношении зажарки
может быть мало, но жидкость нужна для того чтобы сделать крем. Блендером все
перемолоть, если густо добавить бульон, консистенция должна быть как жидкое
пюре, но не стекать с ложки. Смесь поставить на огонь и добавить сливки,
немного поварить на среднем огне постоянно помешивая, если очень жидко,
добавить немного муки. В конце хорошо пойдет добавить несколько капель
трюфельного масла, тогда даже суп из шампиньонов потянет на звезду
Мишлен...
Крем суп сырный.
Лук, картошка, перец, морковь, помидорка, плавленый сыр, сливки...
Обжариваем лук, добавляем морковь и перец, одновременно подвариваем
картошку(порезанную) добавляем к ней зажарку и помидор(предварительно сняв
кожу), доводим до кипения и пробиваем блендером, специи, постепенно добавляем
весь плавленный сыр, постоянно помешивая, в самом конце сливки...
2023-10-06 в 20:31
1 просмотров 296