Ночной дожор. Когда алкоголь как приправа.
Четверг рыбный день. Давно не брал рыбу целиком, маленькую нет смысла, большую
как то не хотелось, но вроде я созрел. Теперь в морозилке много субпродукта,
которого лишаются все, кто приходит и говорит - Мне вот тот стейк форели(лосося
или другой красной рыбы).
Голова, хвост, плавники, позвоночник, четыре стейка поштучно в пакете, всё
на полку морозиться, рядом с печенью девственницы, что лежит тут с прошлого
раза...
Самое долгое это чистка и разделка, отделения костей от сочной мякоти. Особенно
чистка, в ванной как будто русалку убили, я держал её рукой за жабры и скоблил
от чешуи ножом.
Летом уже солил рыбку, мне посоветовали добавлять водку, как усилитель вкуса и
натуральный консервант. Я порылся в интернете на тему добавления вкуса от других
напитков, рекомендуют именно водку, так как она не меняет вкус, но решил
рискнуть, тем более пару рецептов на куантро и джине я нашел.
За исключением одного ингредиента, все рассолы одинаковые: соль 2 части/сахар
1, 5 части/стебли петрушки/лук/смесь 3х перцев(два из которых острые и
пряные)/мелконарезанный чили.
Всё слоями в баночку, сверху 1, 5 пробки Джина, Рома, Бренди, Куантро. Не
всё вместе, это не Лонг Айленд. Завтра вечером сниму пробу, но уверен, будет
вкусно...
https://ibb.co/bbtfSDd
Красивый бутер или салат я покажу завтра)))
2021-12-09 в 20:49
1 просмотров 402
