Томатный суп
Предыстория.
Я ненавидела и ненавижу томатные соки, супы из сырых помидоров, но при этом
соус болоньезе уважаю. В правильном рецепте болоньезе, основой соуса является
именно этот суп.
В Европе не было обыкновенных супов, к которым я привыкла. Были только какие-то
супы пюре. И вот глядя в меню, решилась попробовать этого монстра.
С тех пор это мой любимый суп. (Ну конечно суп пюре из шампиньонов соревнуется)
Нужно.
Одна большая морковка
Одна большая луковица
400 грамм помидоров.
Томатная паста астория
700 мл куриного бульона.
Котани приправа для томатного соуса с чесноком и базиликом
1 столовая ложка подсолнечного масла
1/2 столовая ложка оливкового масла
В идеале 200 мл вина. Добавьте вместо 200 мл куриного бульона.
Сделать зажарку на смеси масел из лука и морковки. Перевести на слабый огонь и
закинуть помидоры тушиться. (Мои Черри тушились полчасика), добавить
полпакетика приправ, залейте бульон, и томатную пасту астория. Если у вас
более качественная паста, вам возможно придётся добавить немного уксуса/лимона.
Перемешать это все. Немного покипятить, а потом размельчить.
Подаётся с плавким сыром (пармезан), ну а я буду есть с блинчиком
сулугуни.
Вместо сыра можно использовать куриную грудку. Очень похоже по вкусу на сыр.
Некоторые добавляют в самом конце рис))
2019-11-24 в 11:43
1 просмотров 363
