Ночной дожор без жора: война и кулинария.

На военную тему вспомнила один необычный док. фильм – по Культуре зимой смотрела. Название не помню … французский… смотрела кусочек только… надо было уходить. Там о таком необычном факте – кулинарные рецепты, которые записывались в немецких концлагерях. Не в одном… не в двух… во многих-многих лагерях.

Представьте себе – вечером в холодном неуютном бараке после тяжелой работы голодные изнуренные заключенные вспоминают и записывают рецепты своих любимых блюд. Записывают на клочках бумаги, на обрывках ткани. Француженки мелким, ради экономии места, почерком скурпулезно записывают количество ингридиентов для выпечки любимого пирога. Чешки вспоминают свой неповторимый семейный рецепт запекания дичи… австрийки скурпулезно перечисляют все виды начинок для штруделя. Кстати, такие сборники составляли не только женщины… остались и блокнотики с рецептами из мужских лагерей.

Авторы фильма не ограничились немецкими концлагерями времен 2-ой мировой. В фильме рассказывается и о таких же записях в системе ГУЛАГа… в частности, в мордовских политлагерях для женщин.

Но как вообще в разных местах, разные люди, объединенные лишь нечеловеческими условиями существования, так вот одинаково скрашивали себе жизнь? Может быть играет роль то, что еда – это часть и неотъемлемое условие существования человека? И это такое простое, настоящее … обыденное действие – готовить пищу себе и своим близким. Может это помогало умирающим от недоедания людям держаться… помнить? В рецептах ведь не только схема готовки блюда. Это и традиции… и воспоминания о семейных праздниках… о близких, для которых эти блюда готовились.

Я вот не уверена, что по памяти могу написать много рецептов… даже того, что часто готовлю… постоянно подглядываю в свои кулинарные файлы ). Ну где бы мы были без ентих интернетов ))