Про мяско

Daye, 41 год

Москва, Россия

Интересно, расскажешь потом, что вышло)
А какой срез?

Ебота БДСМ пиздячная, 30 лет

Зальцбург, Австрия

По большому блату подогнали тут 2 кусочка мраморной говядины. На стейки не тянет(с)

Обрезки что ли из столовой для руководства спиздил?))

Сергей, 48 лет

Тверь, Россия

Кулинар)))

.ДБвД, 74 года

Горький, Россия

Разведи опарышей лучше на этих кусках.продашь рыбакам деньги хоть будут

Здесь может быть ваша реклама, 37 лет

Москва, Россия

Не люблю мраморную, жирная

Хитрый лис, 36 лет

, Россия

Σ
Да хрен его знает какой)

Poison, 46 лет

Москва, Россия

Бастурма без жира )

Хитрый лис, 36 лет

, Россия

Ебота БДСМ пиздячная
Обрезки что ли из столовой для руководства спиздил?))
+++
Шаришь)

Хитрый лис, 36 лет

, Россия

Сергей
Кулинар)))
+++
Есть немного)

Хитрый лис, 36 лет

, Россия

.ДБвД
Золотой какойто опарыш будет)

Хитрый лис, 36 лет

, Россия

Здесь может быть ваша реклама
Зато не сухая

Хитрый лис, 36 лет

, Россия

Poison
Я лишний жир срезал

.ДБвД, 74 года

Горький, Россия

Патрик.а говядина разве не на халяву досталась?если там пара кило, то опарышей на 50 килорублей наразводить можно, а с оставленного после опарышей еще червяков простых можно развести потом

Хитрый лис, 36 лет

, Россия

.ДБвД
Не. Там не очень не много.

.ДБвД, 74 года

Горький, Россия

Откроешь магазин с название *уловистая наживка, главное грамотно дело поставить и момент не проипать.а то мухи тебя сожрут

Poison, 46 лет

Москва, Россия

Нельзя было просто пожарить и съесть ?)

Stranger, 40 лет

Уфа, Россия

Вместо бастурмы можно сделать пастрами, тем более раз уж за специи речь пошла пастрами специями очень хорош.
Сам немного изменил традиционный американский рецепт

Stranger, 40 лет

Уфа, Россия

Также можно просто пропустить в фарш и сделать митбургер

Хитрый лис, 36 лет

, Россия

Stranger
Так а специи какие класть?

Хитрый лис, 36 лет

, Россия

Poison
Нельзя было просто пожарить и съесть ?)
+++
Неа. Нельзя

Хитрый лис, 36 лет

, Россия

Откроешь магазин с название *уловистая наживка, главное грамотно дело поставить и момент не проипать.а то мухи тебя сожрут
+++
В следующий раз так и сделаем

Stranger, 40 лет

Уфа, Россия

Хитрый лис
Два золотых правили по специям.
Первое: берете те что нравятся
Второе: смотрите сочетание этих специй
И затем готовите.
Я бы немного копченой паприки добавил, но не от камис или котани. Они слишком яркие, а из любой восточной лавки специй, они менее яркие и сильно вкус придавать не будут. И по классике тимьян, совсем чуть чуть корицы и кориандр.

Stranger, 40 лет

Уфа, Россия

Можно лимонного перца добавить если нравится

Stranger, 40 лет

Уфа, Россия

Чеснок лучше гранулированный

Poison, 46 лет

Москва, Россия

Все что нужно мясу это лук и перец черный ))
( Соль на усмотрение).
Для соусов и гуляшей ещё томат и базилик хорошо)

Stranger, 40 лет

Уфа, Россия

Poison
Лук точно лишний. А идеал для Блэк Ангуса это розмарин.
Гуляш из мраморки делать тоже самое, что готовить борщ на альпийской, хотя Мираторг умудряется неразумным даже колбасу из мраморки втюхивать.

И нет идеальных специй к мясу, есть подходящие специи к конкретному блюду, где плюс минус влево и вправо вы можете немного корректировать сочетание

Хитрый лис, 36 лет

, Россия

Poison
Это если готовить термически

Орхидея, 53 года

Нижний Новгород, Россия

Как-то раз я вялила гуся...Скормили всё собаке. Ей понравился.
Не придумывайте, не портьте хорошее мясо. Тавм температура нужна определённая, вентиляция. У кого-то получается на раз, у меня не получилось.

Stranger, 40 лет

Уфа, Россия

Орхидея
Кулинарный опыт это всегда тысячи рублей на ветер и сотни тысяч нервов. Но не попробовав не научишься

Poison, 46 лет

Москва, Россия

И нет идеальных специй к мясу, есть подходящие специи к конкретному блюду, где плюс минус влево и вправо вы можете немного корректировать сочетание

•••
В какой то момент мне стали отвратительны почти все специи.
Поэтому ем максимально просто приготовленную пищу с минимальным количеством ингредиентов.
В целом вы правы, конечно. Просто не ем блюда, где много всяких специй.
Предпочитаю стэйки, шашлык, корпачо, гуляш, казан кебаб.
Кстати борщ из любого мяса можно сварить и даже без него) не считаю, что это то блюдо, которое должно быть приготовлено особым способом

Орхидея, 53 года

Нижний Новгород, Россия

"
Stranger, 36
Орхидея
Кулинарный опыт это всегда тысячи рублей на ветер и сотни тысяч нервов. Но не попробовав не научишься"

Да. Только когда есть проект этим заниматься в дальнейшем. Когда молока было море, стала учиться варить сыр, таорог, масло, сгущёнку...Страшно представить, сколько было скормлено собачкам) Но там была цель - научиться "консервировать" молоко, продлевать ему срок "жизни". А здесь же просто для попробовать. Здесь же 2 кусочка без перспектив на последующую тонну.

Malish, 40 лет

Москва, Россия

Делал из т.н. мраморной говядины плов. Получилось вкусно. Не хуже чем из барашка.

A, 52 года

Москва, Россия

Зира, сумах, красный перец острый, кориандр молотый, паприка, только не копченая....и только не гранулированный сухой чеснок