Яичница по-мегрельски!!! Сразу говорю - это бомба.
Лучше для этого всего, взять сотейник или вок, сейчас будет понятно.
Расчёт на 5-6 яиц. Не думайте что это много, бомба в том, что даже объевшись,
вы будете продолжать это есть!
Итак, надо пол кг помидоров, петрушка, чеснок, молотая паприка, майоран. Ну
и собственно яйца. Я беру с двойным желтком, без химии и барахла. Прямо аж
оранжевые такие.
В сотейник грамм 50-70 сливочного масла, и ложки 3 оливкового. Помидоры в
блендер, с чесноком и петрушкой, всю эту массу в сотейник.
Выпариваем-выжариваем, минут 10. Должно получится от дна сотейника, сантиметра
4-5, на вскидку.
Всыпаем специи и соль, перемешиваем, и на самом медленном огне, творим
чудо... Аккуратно разбиваем одно яйцо, в томатную массу и тут же ложкой, этой
же массой, как бы укрываем яйцо. И так поочерёдно с каждым.
Можно конечно, разбить все в отдельную посуду, но по итогу вы получите,
целиком всё.
В общем, после разбития последнего яйца, где-то минут 5 и снимаем с огня.
Минут 5 ещё постоять и начинается дичь...))) Аккуратно, большой ложкой или
половником, достаём яйца, белки запекутся вокруг желтка и томатная
поджарочка... ааааааа!!!!
Вкушать с белым хлебом, свежим перцем и огурчиками.
2019-08-01 в 13:42
4 просмотров 446
